Çubuk Turşusu Nedir?
Çubuk Turşusu Ankara’nın Çubuk yöresinde yetişen ürünlerden yapılan turşu çeşididir. Bu turşular belediyenin başvurusu üzerine markalaşmış olup Türk Patent Enstütüsü Taradından bir tanıma oturtulmuştur. Gelin o tanıma bakalım;
TPE’nin kararına göre, Çubuk Turşusunun ürün tanıtımı şu şekildedir. “Çubuk platosundan (Çubuk ilçe ve köyleri) organik tarım usulü ile yetiştirilen (Salatalık, Domates, Patlıcan, Kelek, Fasulye, Acur, Havuç, Sivri biber, Biberiye, Lahana ve Patlıcan gibi) ve sıkı dokularından dolayı körpe halde toplanan sebzelerin, eskiden beri yöreye has yapılış usulü ile hazırlanmasından ibaret bir turşu çeşidi” diye belirlendi. Çubuk turşusunun bilinen geleneksel özelliği ise “defne yaprağı ve dere otu kullanılarak oldukça düşük oranda sirke ile yapılması, ev yapımı turşu tadında ve uzun ömürlü (maksimum 2 yıl) olması” biçiminde tanımlandı.
Türk Patent Enstitüsü (TPE) Marka Daire Başkanlığı’nın Resmi Gazete’de yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesi’nin başvurusu üzerine Çubuk Turşusu coğrafi marka aldı. Turşuların, Çubuk Belediyesi tarafından belirlenen standartlara uyması gerekiyor. Aksi halde Turşu satışı için onay alamıyor.
Azeri Turşucu Hakkında Kısa Bilgi
Azeri turşucu 1958 den beri Ankara da yöresel belgeli turşu üretimi yapmaktadır.
Ankara emek Kazakistan caddesinde 6 yıldır faaliyette olan dükkanımız hala aktif şekilde çalışmakta, ayrıca siz değerli müşterilerimizin sofralarını süsleyen birbirinden lezzetli ve bol çeşitli turşuların satışını yapmaktadır. Uzun yıllardır bu sektörün içinde yer alan bir firma olarak çubuk yöresinin lezzetlerini sizlere Sunmaya devam edeceğiz. Başka bir deyişle uzun yıllar daha sizinleyiz. Benzer şekilde Diğer yöresel lezzetleri de sizlere sunmaya çalışacağız. Fuarlarda ve buna benzer alanlarda size hizmet sunmaya devam ediyoruz ayrıca sosyal mecralarda aktif rol alıyoruz
Ankara Turşusu Ekşi’de
Ankara Turşusu ile ilgili ekşi sözlük‘te konusu açılmıştır ve altına çok güzel yorumlar almıştır. Namı Ülke geneline yayılan bu turşulardan almadan önce kesinlik ile bu yorumları ve tecrübeleri görmelisiniz. Ekşi’de ki bazı yorumlar şöyle;
tursularin kralidir. kaya tuzu ile kurulur. biraz da seker atilir. tadi asla zehir gibi tuzlu olmaz. yedikten sonra agzinizda tuzlu tat degil, mis gibi tursu tadi kalir. hafif acili olani makbuldur.
22.03.2012 19:20 ~ 19:22 yandim sevket
salatalik ailesinin her tursu cesidini tatmis biri olarak soyleyebilirim ki; adini su an sozlukte ogrendigim ve hayatimda tattigim en iyi tursu olmustur kendileri. Ankara’ya is icin giden calisma arkadasimiz getirmis yaninda 2,3 litrelik kapakli seffaf bidonda. oturduk yedik 3 kisi. 5 dakikada falan bitti 50-60 tane salatalik. hayir rahatsiz da etmiyor, yedikce istiyorsun.
22.03.2012 19:35 mavi istiridye
yemeye doyulamayan, az sarmısaklı, çıtır çıtır 8-10 cm.lik parlak – kornişon değil – hıyarlardan yapılmış turşudur. “ankara turşusu” diye de bilinir.
13.01.2010 15:33 malachi constant
Yorumlar üzerine canınız çektiyse haydi sizi alalım ÜRÜNLER sayfasına. “Yok, hala olmadı” diyen varsa biz onlarla biraz daha devam edelim ama bu sefer farklı bir yoldan. 🙂
Turşunun faydaları
Kornişondan lahanaya, kavundan bibere birçok çeşidiyle sofraların vazgeçilmezi olan turşu, kendine has lezzetiyle mutluluk veriyor. Mutluluk verirken de birçok faydası var. Beslenme ve diyet uzmanlarına göre Turşu tüketilmelidir ama sağlık açısından bir problemi bulunmayanlar tarafından. Ondan sonra Turşuyu ölçülü tükettiklerinde fayda sağlayabilirler. Sonuç olarak Turşunun faydalarını ise şu şekilde sıralayabiliriz;
- Soğuk algınlığına karşı koruyor
- Kan şekerini dengeliyor
- Sporcularda krampları azaltıyor
- Kansere karşı koruyucu
- Bağışıklığı güçlendiriyor
- Metabolizmayı hızlandırıyor, zayıflatıyor
- Kabızlığa karşı etkili
- Kalp damar hastalıklarına karşı koruyor
Turşu Çeşitlerimiz Nelerdir?
Turşu Çeşitleri genel olarak aşağıda ki gibi olsa da bazı çeşitler listeye dahil olmuş olabilir. Ürünlerimiz sayfasından aradığınız ürün var mı kontrol ediniz.
Tatlı Biber Turşusu, Patlıcan Turşusu, Pancar Turşusu, Lahana Turşusu, Kırmızı Lahana Turşusu. Kelek Turşusu, Karışık (Türlü) Turşu, Jelepone Turşusu, Çağla Turşusu, Ezme Acılı. Erik Turşusu, Domates Turşusu, Salatalık Turşusu 0 Numara. Biberiye Turşusu, Acur Turşusu, Acı Süs Biber Turşusu
Sıkça Sorulan Sorular
Kimyasal kullanmadan üretilen turşu midede yanma yapmaz, suyu içilebilir, çeşitli bitki aromalarının tadı hissedilir ve yöresel belgesi vardır.
Turşu kurarken kullandığımız kaya tuzu ev tursusundan yoğunluk anlamında daha fazla kullanılır, bu turşunun erimesini sağlar. Aldığınız turşunun tuz miktarı az ve dayanıklıysa kimyasal muhakkak kullanılmıştır demektir.
Yaklaşık 10 yıl öncesine kadar hemen hemen hepsi yöresel teknikle üretiliyordu, ama günümüz de firmaların çoğu fabrikasyon üretime geçti. Yöresel teknikle üreten firmalar var, ama kurum tekniği ve aromatik bitki tercihleri farklılık gösterir.
Güneş görmeyen ve oda sıcaklığının altında bir sıcaklıkla rahatça muhafaza edebilirsiniz, bazı ürünler hariç buz dolabı gerekmez.
Evet. Memnun kalmamanız ya da kargo anlamında sorun yaşamanız halinde ücret iadesi ve urun gönderimi yapılmaktadır.
Kapıda ödeme sistemi kargo anlaşması yaptığınız firmaların uygulamaları farklılık gösterdiğinden hem müşterilerimiz hem de firmamız nezdinde sorunlar yaratmakta, kargolar gerekli önem gösterilmeden müşterilerimize ulaştırılmaktadır. Bu yüzden kapıda ödeme sistemi deneyip vaz geçmek zorunda kaldığımız bir ödeme yöntemidir.
Kesinlikle evet. Ürettiğimiz ürünlerin tamamı köyde üretilip müşterilerimize ulaştırılmakta, bu yüzden kısıtlı sayıda üretile bilinmektedir.
Ev yapımı, katkısız olmasından dolayı. Ayrıca Tadının diğer turşulardan çok farklı ve leziz olması en büyük etkendir. Çubuk turşusunu yiyen herkes bunu onaylamıştır.
Adı üstünde ev turşusu başka bir deyişle sizin istediğiniz gibi bir turşu doğal ev yapımı.
Eylül ayının ortaları ama net tarih belli değil.
Evet var
Anasayfa – Hakkımızda – Toptan – Ürünler – İletişim